ニューヨークの韓食シェフ「日本は毎日すし店に刺し身空輸、韓国は韓牛調達も難しい」

2023.06.15 15:32

キム・ホヨン氏

キム氏は１４日、「Ｋ－ＰＯＰとＫドラマ、Ｋムービーが流行し、韓国料理への関心が高まっている」としながらも「しかし依然として食材料の調達に限界がある。韓国が誇る韓牛も調達するのが難しい」と話した。

キム氏は「日本は毎朝、東京の築地市場からニューヨークに水産物を空輸してすし店に供給している」とし「韓国もこうしたインフラが結びつけば現地でより大きな成果を上げることができるだろう」と話した。

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