「裸で漬けた」中国産キムチ…「低質なキムチ区別法？ 食べてみないと分からない」＝韓国

2021.03.19 09:40

キムチ

世界キムチ研究所のソ・ヘヨン博士は１８日、ＹＴＮラジオを通じて「上着を脱いだ作業者の姿からみると、外部の温度が低くないようだ」とし、「このようにハクサイを常温で長時間保管すれば、褐変が起きて色も黒く変わり、ハクサイのテクスチャ―（食感）も簡単にもろくなる」と説明した。

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