ＷＨＯ「ハム・ソーセージは発がん物質第１群」

2015.10.27 13:15

ＩＡＲＣは「加工肉を摂取すれば直膓がんや大腸がんの発病リスクが高くなる可能性がある」と明らかにした。毎日５０グラムの加工肉を食べると大腸がんなどを発病する確率が１８％高まるという。ＩＡＲＣはまた、牛・羊・豚など赤肉もがんを誘発する可能性があると見てこれを発ガン物質第２群に分類した。

同機関はできるだけ肉類の摂取を制限するのが望ましいと推奨した。ただ、「加工肉がたばこや石綿ほど危険なものではなく、赤い肉が健康にプラスの面もある」と付け加えた。