キムチでアトピー治療？「大変だが現在進行形」＝韓国

2014.12.17 16:51

最近「ＣＪ第一製糖今年のアワード」を受賞した同社の食品研究所醗酵食品センターのキム・ポンジュン博士（４１）は「韓国のメチニコフ」（乳酸菌の効能を明らかにしたロシア学者）を夢見る。

彼がキムチと初めて縁を結んだのは９８年に大学院（仁荷大）でキムチ乳酸菌を専攻してからだ。その後１６年間、彼はキムチ乳酸菌を探すのに没頭した。２００３年、ＣＪ第一製糖に入社後にもキムチを手放さなかった。難病のアトピー性皮膚炎をキムチ乳酸菌で治療してみると会社代表を説得したのも２００６年６月で、ようやく新入りから抜け出した頃だった。