日本のマスコミが１日に報じたところによると、日本国内で市販されているポテトチップスやフライドポテトなどに、発ガン性が指摘されている化学物質「アクリルアミド」が多量に含まれていることが３１日、国立医薬品食品衛生研究所の調べで分かった。

それによると、同研究所が最近７５の食品を対象にアクリルアミドの含有量を調べたところ、市販中のポテトチップスから１グラム当たり最高３５４４ナノグラム（ナノは１０億分の１）、フライドポテトからは７８０ナノグラムのアクリルアミドがそれぞれ検出された。

国際がん研究機関は、アクリルアミドの発がん性を、ディーゼルエンジンの排気ガスなどと同じ等級の「２Ａ（がん誘発の可能性あり）」に分類している。厚生労働省は、これにより「揚げ物や脂肪食の過度な摂取を控えよ」との警告文を同省ホームページに載せている。