肉食の過剰摂取により環境がひどく汚染されていると、ニューヨークタイムズが２７日、指摘した。
肉類生産のため莫大なエネルギーが使用されているほか、畜産廃水により水質が汚染され、莫大な量の温室効果ガスが排出されてるという。
１９６１年に年間７１００万トンだった全世界の肉類消費量は、２００７年には２億８４００万トンと４倍にも増えた。
肉食はエネルギー活用の側面から見ると、きわめて非効率的だ。研究の結果、３２０キロカロリーのビーフステーキ１７０グラムを得るには、ガソリン０．６リットルのエネルギーが必要である。一方、同じカロリーの野菜を育てる場合、ガソリンは０．０３７リットルで足りる。飼育はもちろんのこと、肉食処理、包装、運搬、販売の過程で多くのエネルギーが使われるからだ。
含まれている栄養分は異なるが、牛肉生産には同じカロリーの野菜を栽培する際よりも１６倍ものエネルギーが消耗される。
また家畜の排泄物など、畜産廃水による水質汚染度も深刻だと指摘された。その上、家畜に餌を与えるためには、莫大な量の飼料用穀物を育てる必要がある。
肉類生産のため莫大なエネルギーが使用されているほか、畜産廃水により水質が汚染され、莫大な量の温室効果ガスが排出されてるという。
１９６１年に年間７１００万トンだった全世界の肉類消費量は、２００７年には２億８４００万トンと４倍にも増えた。
肉食はエネルギー活用の側面から見ると、きわめて非効率的だ。研究の結果、３２０キロカロリーのビーフステーキ１７０グラムを得るには、ガソリン０．６リットルのエネルギーが必要である。一方、同じカロリーの野菜を育てる場合、ガソリンは０．０３７リットルで足りる。飼育はもちろんのこと、肉食処理、包装、運搬、販売の過程で多くのエネルギーが使われるからだ。
含まれている栄養分は異なるが、牛肉生産には同じカロリーの野菜を栽培する際よりも１６倍ものエネルギーが消耗される。
また家畜の排泄物など、畜産廃水による水質汚染度も深刻だと指摘された。その上、家畜に餌を与えるためには、莫大な量の飼料用穀物を育てる必要がある。
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