ブルーボトルコーヒーの韓国進出は日本に続き、２番目の海外市場進出だ。聖水洞に位置した１号店に続き、まもなく三清（サムチョン）店をオープンする予定だ。「コーヒー界のアップル」と呼ばれるブルーボトルコーヒーが韓国を２番目の海外進出先として決めた理由はそれだけ韓国人の関心が熱いからだ。日本のブルーボトルコーヒー売り場のお客さんはほとんど韓国人観光客という話もある。ブルーボトルコーヒーの最高経営者（ＣＥＯ）、ブライアン・マーハン氏が「韓国を訪問するたびにブルーボトルコーヒーへの韓国顧客の愛情と情熱に驚いたりする」と話すほどだ。


ブルーボトルコーヒー聖水店はコーヒーを炒めるロースタリーをはじめ、バリスタの教育と試飲会が可能なトレーニングラボを備えた空間だ。１号店が位置した赤レンガのビルは韓国のファッションブランド「ミスジー」の社屋だ。ブルーボトルコーヒー売り場の内部は日本の建築家であるジョー・ナガサカさんが設計し、自然光をベースに暖かくて単純に設計してブルーボトルコーヒーの空間哲学を反映した。全面ガラスになっている開放型アトリウムを通じて外部でも誰もがブルーボトルコーヒーのロースタリーを見ることができるように設計された。