「酒の味付く村ごとに／燃える夕焼け／雲に月行くごとく／行く旅人」。詩人朴木月（パク・モクウォル）の詩「旅人」の一部分だ。詩の内容のように韓国の酒は家で漬けて食べるテンジャンやキムチと同じだった。地域と作り方により多様な伝統酒ができた。

朝鮮時代の「山家要録」「諺書酒饌方」など古文書に１０００種余りの酒の醸造法が記録されている。しかし日帝強占期の酒税法と、コメが貴重な時代の使用制限で韓国の伝統酒は消えた。


韓国伝統酒研究所の朴碌潭（パク・ロクダム）所長は１９９７年の「惜呑香」「壷山春」「過夏酒」などから始め２０１０年までに復元可能な伝統酒８５０種を再現した。復元した伝統酒は研究所の壁に陳列してある。


農林畜産食品部と農林水産食品教育文化情報院ビッグデータセンターは２０１６～２０１７年のソーシャル・ネットワーキング・サービス（ＳＮＳ）のビッグデータ、オン・オフライン販売量などを分析し、２０～３０代の若い層で伝統酒が人気を呼んでいると６日に発表した。（中央ＳＵＮＤＡＹ第５７１号）