冬が旬の牡蠣は、韓国でも様々な料理に用いられます。日本と同様、今の時期、生牡蠣も人気。韓国では、酢入り唐辛子味噌（チョコチュジャン、チョジャン）をつけていただくのが一般的です。
衣をつけ、たっぷりの油で揚げ焼きにした牡蠣チヂミ（クルジョン）は、韓国の一般家庭で多く食べられています。韓国伝統酒・マッコリのおつまみとしても人気です。
クルクッパ（牡蠣入りスープご飯）は、あっさりめのスープに牡蠣とごはんが入った一品。１人前の定食で提供しているお店が多く、おひとりさまにもぴったり。
韓国定番グルメのビビンバに、牡蠣を加えたクルパッ。通常のクルパッに飛び子が入ったものもあり、ふわふわの牡蠣とぷちぷちとした飛び子の食感を楽しめます。韓国旅行の際の一食は、旬の食材で韓国の冬を味わってみるのはいかがですか？
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