韓国のり、アジア地域標準に採択…世界初の海草類国際規格に選定

2017.07.19 09:36

味付けのりの生産過程。（写真＝中央フォト）

のりの採取場面。（写真＝中央フォト）

スイス・ジュネーブで１７日（現地時間）に開かれた第４０回国際食品規格委員会（ＣＯＤＥＸ　Ａｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓ・コデックス委員会）総会は韓国が提案した「のり製品規格案」をアジア地域の規格として認定した。韓国海洋水産部はのり製品規格案が史上初めて海草類関連国際規格に認められたと説明した。

規格案は乾燥のり、焼きのり、味付けのりなど３つののりに関するもので、類型別製品の定義および製造方法、必須成分および主要品質要素、食品添加物の使用基準などの内容を扱う。特に、原草以外にも青のり、カジメ、カプサアオノリなど多様な海草類を選択性原料として使う韓国のりの特性が反映された。

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