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韓国の夏バテを防止する方法　「以熱治熱（イヨルチヨル、熱を以って熱を治す）」。「キムチチゲ」は、韓国料理の中でも１、２位を争う定番メニュー。キムチと豆腐やネギ、豚肉などを煮込んでおり、ちょっぴり酸味の効いたスープが食欲をそそります。豚肉の他に、ツナ入りやサンマ入りなど、バラエティーも豊富です。

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「スンドゥブチゲ」は、口当たりまろやかなおぼろ豆腐と魚介類、野菜を唐辛子ベースでの調味料で煮込んだスープ。ピリっと辛いスープは飲み進めると体が芯から温まり、汗がじんわり。卵を割りいれてマイルドにいただくことも。

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「ユッケジャン」は、牛肉からとった出し汁を用いており、うまみがぎゅっと詰まったピリ辛スープがポイント。野菜の他、牛肉もたっぷり入っており、栄養満点です。　

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スパムやソーセージ、ラーメンなどがたっぷり入ったジャンクな鍋料理で若者から人気を集めるのが、「プデチゲ」。ピリ辛の具沢山スープは、ご飯が進むお味です。

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韓国には暑気払いで滋養食を食べる「伏日（ポンナル）」が夏の間に３回あり、今年は７月１２日が初日。代表料理のサムゲタンをはじめ韓国の熱いスープを食べて、夏に負けないようにしましょう。