熱帯フルーツが並ぶベトナムの大型マート「ＳＡＴＲＡ」の果物コーナー。昨年末からここでは居昌（コチャン）のリンゴや梨など韓国産の果物が販売されている。「プレミアムフルーツ」に分類される韓国産の果物は値段が高いが、甘くて質が良いため人気がある。これを供給しているのはＣＪフレッシュウェイだ。

ＣＪフレッシュウェイは１００兆ウォン（約９兆６０００億円）規模の国内食材流通市場でトップの企業だ。昨年の売上高２兆３２７９億ウォンのうち食資材流通の比率が８０％を超える。最近は団体給食や海外事業にも力を注いでいる。２０１２年に業界で初めてベトナム市場に進出し、昨年の売上高は２００億ウォンだった。今年は現地で３倍の６００億ウォンを目標にしている。

◆２万４０００種類の食資材を世界へ


ＣＪフレッシュウェイは１９８８年にサムイル農水産としてスタートした。企業間（Ｂ２Ｂ）食資材流通が産業として認識される前の１９９０年代後半、食資材流通市場に進出した。ＣＪ第一製糖の団体給食事業を統合してＣＪフードシステムに看板を変え、２００８年からＣＪフレッシュウェイという社名を使用している。現在はＣＪグループ食品事業の中枢の役割をしている。ＣＪ第一製糖が加工食品を、ＣＪフードビルが外食事業を担当するが、ＣＪフレッシュウェイはこれらすべての源泉となる食資材を供給する。

食資材流通は農畜水産物から加工食品、厨房消耗品まで関連事業に必要なすべての材料と物品を運ぶ。ＣＪフレッシュウェイが扱う品目は約２万４０００種類。一般食堂、ホテル、フランチャイズレストラン、食品代理店など計６６００余カ所に納品している。

売上高の約１３．６％を占める給食事業も順調だ。ＣＪグループの団体給食事業から始まり、現在は病院、オフィス、リゾート、ゴルフ場、博物館など全国５００カ所ほどで団体給食をしている。「団体給食の華」と呼ばれる病院治療食分野では業界１位だ。病院治療食は献立が一般給食に比べて難しく、各種衛生基準など守るべきことが多い。この分野で認められれば、他の市場に進出するのが相対的に容易だ。ＣＪフレッシュウェイの関係者は「２０１２年に業界で初めて病院担当組織を構成し、政府の外国人患者向けメニュー開発にも参加するなど、病院治療食に対する専門性が認められている」と話した。

◆ベトナムに韓国料理シェフ派遣も

ＣＪフレッシュウェイは海外事業も育成している。ベトナムではホーチミンを中心に１０カ所の団体給食場を運営中だ。専門の栄養士・調理士を現地に派遣し、約８００種類のメニューを出している。

ベトナムの年平均経済成長率は６％。国民所得と購買力の水準が上がり、外食と食資材事業も成長している。ベトナムの外食市場は年平均２０％成長し、牛肉消費量も毎年３７％増えている。ＣＪフレッシュウェイのシェフのキム・ジサムさんは「韓流ブームで韓国料理文化への関心が大きい」と語った。

現地食資材流通事業も昨年から本格的に拡張している。ベトナム最大手外食企業「ゴールデンゲート」と年１００億ウォン規模の契約を結び、同社が運営する約１８０店舗に輸入肉の供給を始めた。大型マートＳＡＴＲＡを運営するベトナム最大国営流通企業サイゴントレーディンググループには韓国産の果物を供給している。２月には水産物と果物、牛肉など１次商品の競争力を高めるため、チリに南米事務所を設置した。