米国ニューヨークのミシュラン１つ星レストラン『グラマシー・タバーン（Ｇｒａｍｅｒｃｙ　Ｔａｖｅｒｎ）』を率いる総括シェフのマイケル・アンソニー氏（４７）が韓国を訪れた。韓国料理財団の招きで平昌（ピョンチャン）の月精寺（ウォルジョンサ）、江陵（カンヌン）の船橋荘（ソンギョジャン）などを訪れて寺刹・宗家の食事のいきさつを聞きながら試食をした。モダン韓国料理レストランなどソウルのグルメ店ツアーを含めた７泊８日の日程は米ＮＢＣテレビの『トゥナイトショー』『ニューヨークライブ』など主なトーク・エンターテインメント番組で年内に放映される予定だ。


アンソニー氏は米国料理界の最高権威に挙げられるジェームズ・ビアード・アワード（Ｊａｍｅｓ　Ｂｅａｒｄ　Ａｗａｒｄ）で２０１２年にニューヨーク最高のシェフに選ばれた。今年５月にリニューアルオープンしたホイットニー美術館の１階に７２席規模のレストラン『Ｕｎｔｉｔｌｅｄ』を運営している。旬の食材を使った「ニューアメリカン・キュイジーヌ（ｃｕｉｓｉｎｅ）」を先導するシェフとして知られている。彼が韓国料理に関心を持つことになったのもやはり「旬」と「地域性」のためだ。