国際醗酵食品エキスポが２３～２７日、全羅北道全州市半月洞（チョルラブクド・チョンジュシ・パヌォルトン）の全州ワールドカップ競技場で開かれる。グローバル食品展市議会として、３年連続「大韓民国有望展示会」に選出されるほどの成長を遂げている行事だ。

今年で１２回目を迎える同エキスポは、２０カ国から３７０社が参加する。味噌・コチュジャン・キムチ・塩辛など韓国伝統醗酵食品のほか、バルサミコ酢・オリーブオイルをはじめビール・チーズ・ワイン・酒・ノニジュースなど各大陸の多彩な醗酵食品３０００余品目が披露される。

大韓民国の食品名人とコチュジャン・紅参・伝統酒分野の職人が１カ所に集まる名人展、全北地域の独特の酒を味わえる伝統酒品評会も開かれる。味噌作りやチーズ作りなど醗酵食品体験コーナーも運営される。全州ワールドカップ競技場では２１～２４日、韓国・日本・中国代表料理の腕前を競う「フード・エクスチェンジ」行事も開かれる。


全羅北道と姉妹提携を結んでいる中国江蘇省と日本鹿児島県の食の交流戦だ。江蘇省からはホテル料理人が、鹿児島県からは料理学科の教授が出場し、全羅北道からは全州国際韓国料理料理学校チームが出場して“特別な料理”をつくる。中国の３大酢の一つに選ばれる江蘇省鎮江市の香酢と２００年の歴史を誇る鹿児島県の黒酢も公開される。