意図は非常に立派たが、結果的に国際的な恥として残った今回の件を見て、韓国の食文化を世界に知らせることも同じ脈絡だという気がした。韓食は国内外的に以前にないほどの関心を集め、世界の舞台に韓食の優秀性を知らせるという私たちの意志もいつよりも強い。しかし知らせたい内容があるだけで、誰がどのようにこれを体系的に伝えて育成するのかに対する答えは見られない。韓食を知らせる選手は不在の競技場で、観客だけが必死に応援をしているという、笑えない状況だ。


食べ物・イメージ・価格・サービス・食堂の５つの項目に基づいて導き出した各国の飲食グローバル化指数を見ると、韓食のグローバル化指数（７３．２）は日本（７８．３）・中国（７５．８）・タイ（７５．０）より低い。トルコ（７３．１）、マレーシア（７２．４）と似た状況だ。日本は１９６４年の東京オリンピック（五輪）以降、官民が協力し、現在、最も成功した世界飲食の一つとして定着した。タイは２００３年に「世界の厨房プロジェクト」を実施して以来、現在、イタリア・フランス・中国とともに世界４大エスニックフードとして愛されている。