「１３億５０００万人の人口が毎年１０％ずつ消費を増やしている商品、しかし全国的なブランドはない商品」。中国ベーカリー産業の特徴はこのように要約される。この中国市場を先に獲得するため、韓国製パン企業が積極的に動いている。

ＣＪフードビルのトゥレジュールは中国河南省鄭州にマスターフランチャイズ（ＭＦ）形態で地域３号店をオープンしたと２３日、明らかにした。ＭＦとは、該当地域のパートナー会社に事業権を委任するものの、品質とサービスは本社が管理する方式。直接経営せずロイヤルティーを受けるため、直接投資に比べてリスクが少ない。

ＣＪフードビルは今年１月、中国四川省のある企業とＭＦ契約をした。その後、河南・山西省、８月には福建省にも進出するなど、中国事業を急速に拡大している。


昨年末１９店舗だった中国国内のトゥレジュールは現在３４店舗と、９カ月で倍近く増えた。ＣＪフードビルの関係者は「トゥレジュールが直接進出した北京・天津・上海・威海・蘇州など５都市を含めると、韓国ベーカリー会社では中国内で最も多くの地域に進出している」とし「急速に成長する中国製パン市場で全国ブランドに成長していくだろう」と述べた。トゥレジュールは２０１７年までに中国国内の売り場を１６００店舗に増やす方針だ。

中小企業輸出支援センターが昨年発表した報告書「中国製パン業発展現況」によると、２０１０年に１０００億ウォンを超えた中国ベーカリー市場は今年１３００億ウォンに達する見込みだ。２０１１年に１６０万トンだった中国内パン生産量は２０１５年には６００万トンを超えると予想される。今年６月のＭＦ締結に出席した山西世紀三毛食品有限公司のシェルオウェイ社長は「今後１０年間、中国製パン産業の黄金時代が開かれるだろう」と述べた。

しかし中国ベーカリー市場は全国的な影響力を持つ企業がなく、地域ごとに人気ブランドが異なる。製パン業界のある関係者は「本社が品質と衛生を管理しながら全国を舞台に営業する韓国式フランチャイズのパン店は中国で成功する可能性が高い」と説明した。

韓国の製パン会社のうち中国事業はＳＰＣグループのパリバケットが最初に始めた。パリバケットは０４年９月に中国・上海に進出した後、現在、北京・天津・蘇州など計１２３店舗を運営している。２０１１年１１月に韓国ベーカリー業界では初めて南京に進出したのに続き、昨年は大連などにも新規拠点を拡大した。今後、東北３省と華西・華南地域にまで拡大し、２０１５年までに５００店舗、２０２０年までに１０００店舗をオープンする計画だ。

ＳＰＣの関係者は「パリバケットは大都市の中心商圏と高級住宅街を中心に攻略し、高級ベーカリーブランドとして定着している」と説明した。実際、パリバケットは中国ベーカリー業界で何度も受賞している。最も有名な店舗に授与される「名声店」賞をはじめ、ＡＡＡブランド、中国１０大ブランド、５ツ星級ブランド、北京オリンピック供給賞、ネットユーザー選定人気ブランド賞などを受賞してきた。

国産外食フランチャイズではミスターピザが攻撃的に中国事業を拡大している。ミスターピザは今年前半期に３店舗を追加し、計２７店舗となった。今月初めには中国の大型流通・不動産企業の金鷹グループと投資契約を締結した。金鷹グループは上海と江蘇省一帯に２８カ所のデパートを運営中で、今後２０店舗を追加でオープンする予定だ。

ミスターピザは金鷹グループの流通インフラを活用し、中国全域にミスターピザを２０００店舗、コーヒー専門店マノフィンを３０００店舗に増やす計画だ。ミスターピザの関係者は「現地で加盟事業に関する問い合わせが増えている。来年初めから新設店舗が次々と登場するだろう」と話した。