スターバックスは現在、フードコンセプトストアを米国と香港でのみ運営している。王社長は「韓国で菓子・ケーキ・フルーツのような食品類の売上高が増えているため、レストラン概念の店舗を出すことになった」と説明した。食品類が韓国でスターバックスの新しい‘キャッシュカウ’になると判断したということだ。。これは韓国だけでなく世界的の流れでもある。


米スターバックス本社は昨年３月、ロゴを変更し、食品と茶部門の比重を高めた。スターバックスコリアも昨年９月からバナナ・スープ・菓子など食品製品を出している。王社長は「アジアの消費者と感情的に結びつくには現地化が必須であり、最も重要な手段が食べ物」と強調した。最高品質のコメが生産される韓国でライスバーとライスチップを出したのがこうした例ということだ。韓国市場については「‘コーヒー共和国’と呼ばれるほど」とし「アジア太平洋地域で最も重要な市場と判断している」と述べた。