蔘鶏湯（サムゲタン、鶏肉スープ）は韓国産、鰍魚湯（チュオタン、ドジョウスープ）は中国産。

夏の代表的なスタミナ食についてソウル市が原産地調査を実施した結果だ。 蔘鶏湯用に使われる鶏は外国ではほとんど飼育されず、国内のドジョウ生産量は需要を大きく下回るからだ。

ソウル市が蔘鶏湯を売る飲食店５１店を調査したところ、すべての飲食店が国産鶏肉を使用していることが分かった。 副材料の高麗人参や栗もすべて国産だった。


一方、鰍魚湯店４０店に対する調査では１０店（２５％）だけが国産ドジョウを使っていた。 調査は６月２２日から７月１日まで行われた。 今回の調査で中国産ドジョウを国産と偽って売る食堂は摘発されなかった。

コンククス（豆乳冷麺）店２９店に対する調査では２０店（６９％）が国産豆を使用していた。 補身湯（ポシンタン、犬肉スープ）店に対する調査は行われなかった。

蔘鶏湯用の鶏肉が１００％国産だったのは一般の鶏肉とは違うからだ。 鶏肉は大きく産卵用と肉鶏用に分けられる。 蔘鶏湯用はこの二つの中間の種類で、２０－２５日ほど育てた若鶏状態で食材料に使われる。 海外ではこうした方法で鶏を育てるところがほとんどない。 特に中国は鳥インフルエンザ発生国であり、韓国に鶏を輸出することができない。

一方、ドジョウは昨年９５１５トンが消費されたが、国産は７％（７００トン）にすぎなかった。 国産を使用したくても絶対的に量が不足しているということだ。 国産の一部は中国産の稚魚を輸入して国内で３カ月以上育てたものだ。 ドジョウの養殖は田を改造して行うが、規模が小さいため、大量生産する中国産に比べて高くなる。 中国産は国産に比べて４０％ほど安い。