ホヤは春が旬の代表的な海産物で、ほとんど脂肪質がないうえに老化防止に効果のあるタウリン成分が豊富である。しかし、特有の生臭さやその味に負担を感じて嫌う人もいるが、この時期には芳香が強い小ぶりのバラの力を借りるといいだろう。バラは海産物の生臭さを和らげるので、このホヤ入りビビンパの他にもあらゆる海産物料理とよくマッチする。旬を迎えたナズナ入りの韓国味噌汁を添えて出せば、立派な春の栄養食膳を調えることができる。


材料（ビビンパ、１人分）：炊いたご飯、ソバの芽・赤ソバの芽・マンネングサ・カエンサイの芽・ブロッコリーの芽・紫キャベツの芽をそれぞれ１０ｇずつ、食用草花（洋ラン、パンジー、バラ、キク）５ｇ、ホヤの塩辛５０～６０ｇ／（ビビンパのたれ、１人分）：しょう油１ｍｌ、唐辛子粉・ゴマ油・砂糖各小さじ１、ゴマと塩少々、水２０ｍｌ




【今日のイチオシ記事】
・Ｋ－２戦車、完全国産化に赤信号
・バフェット氏「韓国は成功するしかない国」
・在日米空軍、１カ月間「韓国待避」
・バフェット氏「もし日本株を持솂ていても今は売らない」
・「不満はあるが支えよう」 …菅首相３６％支持率の逆説