柳致真（ユ・チジン）は演劇「牛」でその比重を見せた。 小作人ククソの家の財産、生計手段であり、長男の結婚資本、次男の創業費用だ。 その牛が連れて行かれて家庭が没落する過程を描いている。 このため朝鮮時代にはむやみに屠殺できないように牛籍を作った。 角の形、毛の色、旋毛の位置を記録した牛籍台帳は１９７０年代まで面事務所の主要帳簿だった。


韓牛は黄牛が代表的だが、黒牛と白牛もいる。 母似のしま模様の小牛や詩人の鄭芝溶（チョン・ジヨン）の「郷愁」に出てくる牛はともにまだら牛だ。 まだら模様がトラと似ているため虎斑牡とも呼ばれる。 日帝強制占領期の黄牛単種化で消えたが、最近復元され、鬱陵島（ウルルンド）に４００頭余りが飼育されている。 黒牛は済州（チェジュ）特産だ。 承政院日記には、仁祖１３年、済州国家放牧場で保護飼育するように求める啓が記録されている。