会社をやめたウ代表は事業計画に取り組んだ。ファストフードでヘルシー食で作るには最高級の料理人が必要だった。ニューヨーク最高レストラン「ジャン・ジョルジュ」の韓国人シェフ、ユ・ビンナ氏がウ代表のアイデアに意気投合した。ユ氏は世界３大料理学校であるニューヨーク州のＣＩＡを卒業した後、「ジャン・ジョルジュ」で３年間働いた。
料理は徹底的に米国人の口に合うように開発した。試行錯誤の末に作ったビビンパをニューヨークの事業家に味見してもらった。この事業家は絶賛しながら「すぐに私と一緒に事業をしよう」と提案した。
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