質が良いスケトウダラを確保するため、日本の北海道に韓国大手ディスカウント店（大型マート）が進出した。Ｅマートは最近、北海道茅部郡森町の港付近にスケトウダラ直営選別場（品質等級を付ける場所）を出した。Ｅマート水産チームはこの協力会社にスケトウダラ選別および加工・包装方法に関するノウハウも伝授している。漁業先進国の日本に対して漁業指導を始めたのだ。

Ｅマートが直営選別場を運営するのは、均等な品質のスケトウダラを確保するためだ。その間、複数の選別場からスケトウダラを購入してきたが、選別場の基準に差があり品質が安定しなかった。直営選別場ではＢ等級（販売不可）魚の比率を従来の選別場の２－３％から７－８％に拡大し、品質管理を強化した、というのがＥマート側の説明だ。

協力会社を通して加工・包装・配送過程も監督することになった。特にスケトウダラを０度に冷却した海水で洗って箱に入れる時は、魚が氷につかないようビニールを間に挟むなど、Ｅマートが開発したノウハウを伝授した。


Ｅマート水産チームのハン・テヨン・チーム長は「ぬるい海水で洗った場合、魚の色が変わって鮮度が落ちるため、冷たい塩水で洗う」とし「協力会社を通して安定的に確保できるようになり、全般的な価格を２０％ほど引き下げられることになった」と説明した。

スケトウダラは韓国で最もよく売れている魚で、冷蔵、冷凍、干物などさまざまな形で流通する。しかし温暖化などの影響で東海（トンヘ、日本海）地域では１０年近くスケトウダラが獲れず、日本やロシアから輸入している。