グルン社長（３５）は航空会社の職員として初めてソウルを訪れた後、８年前にレストラン経営者になった。 永登浦（ヨンドゥンポ）に２号店を出すほど軌道に乗っている。貿易業をしながら知り合った登山家の厳弘吉（オム・ホンギル）氏とともにボランディア活動にも積極的だ。 今年でソウル生活１１年目となるグルン社長が感じているソウルとはどういうところだろうか。


「韓国の客は『パリパリ（早く早く）』が好きなので、それが最も難しかった」。グルン社長はゆっくりと料理を出す。 客と話をしながら店の雰囲気を楽しんでもらう。 ネパールの文化や料理を作る過程まで一つひとつ説明する。 このため一つのテーブルで注文を受けるのに３０分ほどかかることもある。 こうした情熱に引かれて常連客になった人もいる。しかし今も不平を言う韓国人客は多い。 こうした姿を見ると気の毒だ。





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