昼過ぎの南大門(ナンデムン)市場で人だかりを発見！行列の先からは香ばしい匂いが…。一体なにがあるのでしょうか？




正体は、冬の代表屋台フード、ホットッ！小麦粉の皮に黒砂糖やシナモンを包むのが定番スタイルですが、この屋台は甘くない「野菜ホットッ」が名物。テレビや新聞にも取り上げられ、話題になっています。



たっぷりの油で揚げ焼きにするのが、美味しさの秘訣。薄く押して焼き上げる普通のホットッ(手前左)に比べ、野菜ホットッ(奥)は２～３倍もの厚さ。ボリュームいっぱいです。



熱々をかぶりつく前に、ちょっと待って！最後に野菜や果物を漬け込んだ、特製タレをさっとひと塗り。これで甘辛い、病みつきの味が完成。



中から出てきたのは、チャプチェ(韓国風春雨)のようなたっぷりの具。軽い食事にもなる野菜ホットッ、人気のため15時くらいには売り切れてしまうそう。

今週は雪も降って、まだまだ寒いソウル。話題のあったかフードで一息入れてみてはどうでしょうか。



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