体によい食事が「新型インフルエンザワクチン」

2009.11.26 09:14

ビタミンＡは果物と緑黄色野菜に、ビタミンＤは乳製品に、ビタミンＥはトウモロコシ・ブロッコリーなど野菜に豊富に含まれている。亜鉛は海産物や堅果類、搗精されていない穀物から摂取できる。特に高齢層を対象にした研究の結果、ビタミンＥを十分に摂取した場合、感染リスクを低めるだけでなく、感染した場合も回復が早いことが分かった。

専門家らは免疫力を落とす代表食品にファストフードと加工食品を挙げた。加工食品などに多量に含まれるトランス脂肪、動物性飽和脂肪はビタミンとミネラルの吸収率を低め、人体の免疫力を落とす。このため、オリーブ油など不飽和脂肪酸が豊富な食品を摂取したほうがよい。