「トッポッキ（もち炒め）に１４０億ウォン（約１１億円）をも投資するからといって韓国料理のグローバル化に成功できるだろうか」－－。


ソウル大・人類学科の金光億（キム・クァンオク）教授は政府が主導する韓国料理のグローバル化について、「議論のレベルが初歩的」と苦言を呈した。１２－１４日、ソウル大・比較文化研究所が開くシンポジウム「グローバル化時代の中国・東アジアの料理文化」を控えている同氏に会った。




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