モダンフレンチと南米スタイルを結びつけた料理で脚光を浴びている米国人スターシェフ、マット・カーター氏が韓国を訪問した。 食卓上で欧州と米州を行き来しながら独創的な料理を作り出すカーター氏に会い、最近の料理トレンドについて話を交わした。


米国の有名休養地が集まるアリゾナ州で０９年に「４月の最高料理人」に選ばれたシェフのカーター氏が韓国を訪れた理由は、７月の１カ月間にわたりウェスティン朝鮮ホテルのソウル・釜山（プサン）で行われている「アメリカン・カリナリー・ディライツ」（Ａｍｅｒｉｃａｎ　Ｃｕｌｉｎａｒｙ　Ｄｅｌｉｇｈｔｓ）のプロモーションに参加するためだ。 米国産牛肉・豚肉を主材料にした最もトレンディーな米国式料理を紹介する内容だ。




スターシェフ、世界の口に合う「マイキムチ」構想中（２）


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