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【レシピ】健康に良い豆腐の煮つけ



<材料>

豆腐1丁、オリーブ油大さじ1と1/2、生姜汁・ごま油少々、たれ(水カップ1、ニンニクのみじん切り小さじ1、醸造しょうゆ大さじ2、唐辛子粉大さじ1/2、砂糖小さじ1、刻んだねぎ20グラム)


<作り方>

1.豆腐は流水で洗って水気を切り、厚目に12等分に切る。(十字に切ったあと、3等分するといい)

2.熱したフライパンにオリーブ油大さじ1をかけた後、1の豆腐を強火でこんがりと焼く。

3.分量の材料を交ぜてたれを作る。

4.一方がこんがりと焼き色がついたらひっくり返して裏もこんがり焼いた後、3のたれをフライパンに注ぐ。このとき焼き豆腐が浸るほど注ぐ。

5.強火で煮ながら、表面が乾いたら底のたれをかけながら煮ていく。このとき火があまり強いとたれがこげるので火の加減を弱くすること。

6.フライパンを傾けて生姜汁とごま油を入れ、底に少し残ったたれと混ざるようにした後、ごまをふって仕上げる。終わりに少量の生姜汁を入れることで、脂っこさを抑えた豆腐の煮つけの味に仕上げてくれる。



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