漬かりすぎて酸っぱくなったキムチにツナを入れて煮こみます。

＜材料＞


白菜キムチ１／５、ツナ缶１、

昆布のだし汁カップ３、たまねぎ１／３個、わけぎ３本、赤唐辛子１本、長ねぎ、ズッキーニ１／４個、春菊、生しいたけ３本、塩、こしょう、にんにく少量、コチュジャン適量

＜作り方＞

１．昆布のだし汁とコチュジャン、にんにくなどを合わせておく。

２．白菜キムチは一緒に漬け込んだ薬味は落とし、４～５センチの長さに切る。ツナ缶は油を切っておく。

３．たまねぎを千切りにし、わけぎは４センチの長さに切る。ズッキーニは半月切り、赤唐辛子は適当な大きさに切る。

４．生しいたけは４～５等分に切る。

５.鍋に２、３、４をのせて１の汁を注いで煮たてる。

６.５に塩、こしょうで加減をし、春菊を入れて出来上がり。

＜ポイント＞

キムチの汁をそのまま入れてもいい。よく漬かったキムチにツナ缶、長ねぎだけでもおいしい。アウトドアメニューとしても簡単。

先にキムチとツナ缶を入れて煮込み、キムチが柔らかなってからズッキーニ、しいたけなどを入れて煮るとまた深みのある味になる。