【年中企画】韓国料理を世界に…ビビンパ・トッポッキ・キムチ・伝統酒

2009.05.05 10:43

ビビンパはすでに世界的スターを魅了した料理だ。米国のポップスター、マイケル・ジャクソンは１９９９年、来韓する際に機内食でビビンパを食べ、その味に惹かれたとし、韓国でもホテルで何度もビビンパを注文した。映画俳優レネー・ゼルウィガーやポップスター、ブリトニー・スピアーズらもビビンパファンだと知られている。政府は今年、ビビンパを素材にした文化公演を作って海外で公演することでビビンパのグローバル化水準をワンランク上げるという目標を立てた。

トッポッキのグローバル化は３月、京畿道竜仁（キョンギド・ヨンイン）にトッポッキ研究所を設立し、始動させた。コチュジャンをからめたトッポッキだけではなく、醤油の味付けで各種野菜や肉とともに炒めた昔の「宮廷トッポッキ」など、多様なトッポッキで世界の人々の味覚に迫るという戦略だ。