ピエール・ボドリＳＢＡコンサルティング代表の話だ。フランス人のボドリ代表はアジア文化に魅了され、６０年代から日本に定住、現在は東京に住んでいる。７３年に東京でＳＢＡを創業した際、パリ・ニューヨークなどに支社を設立した。


ボドリ代表は、フランスが野心を持って開催するフランス国際ホテル外食産業・食品博覧会「シラ（ＳＩＲＨＡ）」の創立に関与した人物だ。国際料理コンクール「ボキューズ・ドール」のアジア地域コンクールも作った。スター料理人のピエール・ガニエール氏やアラン・デュカス氏とも親しい。