クチナシの実の色に染まったダイコンキムチ、緑と赤が交わるキュウリキムチ、白い高麗人参キムチ、カボチャ粥が前菜として登場し、あちこちから「美しい」という感嘆の声が聞こえた。６カ月前に赴任したクーパー駐韓スイス大使は「目・鼻・口で楽しめる。それほど刺激的でなく、西洋人の口にも合いそうだ」と話した。


農林水産食品部と大統領直属の未来企画委員会が共同主催したこの日の行事は、大統領夫人の金潤玉（キム・ユンオク）氏、張太平（チャン・テピョン）農食品部長官、国内外食品専門家らが集まり、韓国料理のグローバル化の可能性とその方法について議論する席だった。




疁目・鼻・口で楽しめる韓食…西洋人の口にも合う」（２）