日本では神戸和牛のように、各地域を代表する食材のブランドがある。１９９０年代から、地域の特産物である神戸和牛、北海道産の天然シャケ、新潟産コシヒカリなどが世界的なブランドに成長することで、日本の農水産物の国際競争力を高めた。２０００年代に入り、農林水産省や日本貿易振興機構（ＪＥＴＲＯ）、地方自治体などが「日本食の世界化」を前面に掲げ、農水産物の輸出を本格的に開始した。日本食の高級化を図るために、食材を高級ブランドに育成する戦略も立てた。


ＪＥＴＲＯが２００３年に「日本食品の海外市場開拓委員会」を新設、海外市場調査とともに輸出に向けた戦略を立てた。