カナダのスーパーマーケットに行けば韓国式発音の肉類製品を見ることができる。「Ｂｕｌｋｏｋｅｅ」（プルコギ）「Ｍａｅｃｏｍｉ」（メコミ）「Ｃｏｋｓｏｍｉ」（コクソミ） などと名の付いたビーフジャーキーは、中でもいちばん人気が高い。「Ｋａｌ－Ｂｅｅ」（カルビ）という商標の味付けカルビもカナダ人がよく買い求める品目だ。これらの製品には韓人海外同胞一人の汗と情熱がそっくりそのまましみこんでいる。チョウォン流通アン・ピョングク（５６、スチーブン・アン）社長がその主人公。味付けカルビと焼肉・ビーフジャーキーなど韓国料理とその料理法でカナダと米国人の味覚を攻略するのに成功したその秘訣は何だろう。


４０歳で叩きつけた挑戦状