日本食を海外に普及すると同時に農産物と水産物の輸出を促すのが同機構の目標だ。そうした機構の会長が、日本食の海外への普及は日本文化の普及にもつながるとコメントしたのは意味深長だ。同氏はしょう油などを主力製品とする食品メーカー・キッコーマン株式会社の会長でもある。


日本食と文化を同時に普及するという狙いがはっきりとわかる場所が、米ニューヨークで０７年９月にオープンした「ｔｏｋｙｏ　ｂａｒ」だ。天井と壁に漫画が描かれ、店内にはアニメーション映画の主題歌が流れる。メニューはオムライスとたらこのパスタなど、すでに日本食に位置付けられた洋食や日本伝統の料理など多様だ。




ニューヨークの和食レストランは小さな「日本文化院」（１）