＜材料＞


キャベツ１００グラム、ニラ３０グラム、浅漬け液（イワシエキス大さじ１、唐辛子粉小さじ２、砂糖小さじ１、ニンニクのみじん切り小さじ１、ごま油大さじ１／２）


＜作り方＞

１．キャベツは細く千切りにして水にさらした後、水気を完全にきる。

２．ニラはきれいに洗って水気をきり、３センチの長さに切る。

３．ボールに浅漬け液の材料を入れて混ぜ合わせる。ここにキャベツとニラを入れて和えれば出来上がり。

＜ポイント＞

キャベツは刃物に触れれば柔らかくなる。千切りにすれば柔らかくなるのは当たり前。キャベツを千切りにしたものを水にさらした後、ふきんや紙ナプキンなどで水気を完全にきれば柔らかくなるのを防げる。