１９６４年、東京五輪が開かれるとき、米国時事週刊誌タイムにはこうした記事が載せられた。


しかし今日。刺身と寿司を含めた日本料理は世界のあちこちで高級料理の代名詞として認識されている。日本国民と企業、政府がひとつとなって自国の食文化を広く知らせようと努力した賜物だ。