このため価格も安くはない。 冷凍サバは１匹（４００－６００グラム）２０００ウォン（約２００円）程度だが、刺し身用の活魚は２倍以上の５０００－６０００ウォンで取引される。 刺し身店が購入する際には１匹１万ウォン以上になる。

クロマグロは冷凍が流通量の大半を占める。 活魚は味見するのも難しいほどだ。 したがって価格も高くなる。

９９年に欲知島で定置網事業を始めたインソン水産が昨年１０月、クロマグロが網に掛かっているのを見て養殖を始めることになったのもこのためだ。


漁獲当時５キロ程度だったクロマグロは冬を無事に越し、現在１メートル・２０キロ程度に育っている。 来年秋ごろには３５－４０キロ程度に育つとみられる。

インソン水産は６０キロに育つ２０１０年秋に出荷する計画だ。 クロマグロの価格を１キロ当たり５万ウォンとすれば、１匹（６０キロ）で３００万ウォンになる。

◇量よりも質＝統営地域の養殖業は８０年代末、ヒラメ・ウロクから始まった。 病気に強くよく育つ魚種だった。 ヒラメは刺し身にするとボリュームが出るため、刺し身店が好む魚種だ。

しかし９０年代に入ってヒラメ・スズキ・タイの過剰生産が問題になった。 ２０００年代に入ると、カワハギ・メバル、ニベなど種類が増えたが、最近はまたクロマグロやサバなどの高難度養殖が行われている。

慶南水産資源研究所のチョン・ジョングン所長は「養殖初期には生産性が高い魚種に関心を持っていたが、現在では美食家の好みに合わせて多品種少量生産に変わった」とし「困難な状況にある養殖業界を回復させ、美食家の関心の高い新しい養殖魚種をずっと開発していく」と語った。



統営漁民「これからマグロの養殖だ」（１）