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レンコン３００グラム、牛乳大さじ４、小麦粉大さじ４、ワケギ４本、塩少々、焼くときに使う食用油少々
＜作り方＞
１．レンコンは皮をむいて酢に浸し、色が変わらないようにする。
２．レンコンを半分程度おろし、細かく切り刻む。
３．ワケギはきれいに揃えて洗った後、細かく切る。
４．ボールにレンコンをおろしたものと細かくしたもの、小麦粉、塩を入れて混ぜ、牛乳を加えてやや固めにネタを作る。等しく混ざったらワケギを入れる。
５．フライパンを温めて油を入れ、スプーン１さじずつ丸く置き、軽く押しながらこんがりと焼く。
＜ポイント＞
刻んでハンドミキサーにかければ手軽。ジャガイモとともにミキサーにかけると香ばしいできあがりになる。
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